İzmir Büyükşehir Belediyesi Meslek Fabrikası Özdere Kurs Merkezi, sağlığa faydalarıyla bilinen sirkenin yapımına yönelik özel bir atölye çalışmasına ev sahipliği yaptı. Sirke yapımı konusunda 60’ın üzerinde çeşide sahip olan Sevilay Feyizoğlu’nun verdiği eğitimde, katılımcılar doğal yöntemlerle sirke üretmenin inceliklerini öğrenme fırsatı buldu.
Yaklaşık 10 bin yıllık geçmişe sahip olan ve antibakteriyel özellikleriyle öne çıkan sirkenin, farklı meyve ve bitkilerle üretilebildiği atölyede anlatıldı. Elma, limon, portakal, zencefil ve ayva gibi ürünlerle sirke yapımının uygulamalı olarak gösterildiği eğitimde, sirkenin sağlık üzerindeki olumlu etkilerine de değinildi. Atölye, 15 kişinin katılımıyla gerçekleştirildi.
Eğitimi veren Sevilay Feyizoğlu, kooperatifler için sınırlı sayıda, bireysel olarak ise çok sayıda sirke çeşidi ürettiğini belirterek, Isparta gülü, Meksika biberi, kekik, biberiye ve ada çayı gibi farklı ürünlerden sirke yaptığını aktardı. Feyizoğlu, sirke yapımını kendi araştırmaları ve deneyimleriyle öğrendiğini, bu birikimi paylaşmak amacıyla atölyenin düzenlendiğini ifade etti.
Atölyeye katılan Aysun Önal, Meslek Fabrikası’ndaki eğitimleri yakından takip ettiğini belirterek, sirke yapımına uzun süredir ilgi duyduğunu ancak ilk kez bu atölyeyle cesaret bulduğunu söyledi. Önal, evde doğal sirke kurmaya hemen başlayacaklarını dile getirdi.
Katılımcılar arasında Seferihisar’da mandalina üretiminin değerlendirilmesi için sirke yapımını öğrenmek isteyenler de yer aldı. Seferihisar Belediyesi İklim Değişikliği ve Sıfır Atık Müdürlüğü’nde görev yapan Fatih Oktay, mandalinanın katma değerli ürüne dönüştürülmesiyle çiftçiye ek gelir sağlanmasının hedeflendiğini ifade etti.
Atölyeye katılan Şükran Barut ise evde doğal ürünler üretmenin önemine dikkat çekerek, sirke yapımının bilimsel yönlerini öğrenmenin kendileri için çok kıymetli olduğunu söyledi. Meslek Fabrikası’nda düzenlenen atölye, katılımcılara hem bilgi hem de üretim konusunda yeni bir bakış açısı kazandırdı.
Etiketler:
#MeslekFabrikası #İzmirBüyükşehirBelediyesi #SirkeAtölyesi #DoğalÜretim #Kooperatifler #SağlıklıYaşam #Özdere #YerelÜretim
Yorumlar
Kalan Karakter: