Salihli’nin simgesi odun köfteye bir tescil daha

ADİL AKA
Manisa’nın Salihli ilçesiyle özdeşleşen ve coğrafi işaret belgesiyle tescillenen odun köfte, bu kez işletme bazında önemli bir adım daha attı. Sevgi Yolu’nda faaliyet gösteren Divan Odun Köfte Salonu, Türk Patent ve Marka Kurumu’ndan marka tescil belgesi alarak adını resmî olarak koruma altına aldı.
İşletme adına açıklama yapan sorumlu Azim Dede, odun köftenin tarihçesine ve ustası Erdoğan Dinç’in bu lezzete kattığı değere dikkat çekti. Dede, köftenin ilk olarak “isli köfte” adıyla anıldığını, meşe odunu közünde pişirilmesi nedeniyle bu ismin verildiğini belirterek, “Ustamız Erdoğan Dinç, 1961 yılında kendi dükkânını açtığında bu ürüne farkındalık oluşturmak için ‘odun köfte’ adını verdi. Bu lezzetin piri ustamızdır” dedi.
Erdoğan Dinç’in köfteye yalnızca tarif değil, emek ve ustalık kattığını vurgulayan Dede, 2000’li yılların başında Salihli Ticaret Odası’nın girişimleriyle odun köfte ve Salihli kirazının tescil edilmesinin, bu lezzetin geleceği açısından büyük önem taşıdığını ifade etti. Dinç’in bu süreci kişisel kazançtan çok, Salihli’deki tüm esnafın ekmek kapısının korunması için desteklediğini dile getirdi.
Salihli’de yaklaşık 100’e yakın odun köfteci bulunduğunu aktaran Dede, Sevgi Yolu’nun bu sektörle birlikte canlı bir ticaret alanına dönüştüğünü söyledi. Divan Odun Köfte’nin Türkiye genelinde bilinen bir marka haline geldiğini belirten Dede, yurt dışına ve farklı şehirlere de köfte gönderdiklerini kaydetti.
İşletmenin aynı zamanda önemli bir istihdam alanı oluşturduğunu dile getiren Dede, “Burası adeta mini bir fabrika. 15-20 kişi çalışıyor, herkes sigortalı ve sosyal haklardan faydalanıyor. Ustamız Erdoğan Dinç, sadece bir işletme sahibi değil, aynı zamanda bu kültürün taşıyıcısı” diye konuştu.
Azim Dede, marka tescil sürecinde verdikleri destekten dolayı Ecrin Danışmanlık firması yetkilisi Ayşe Özcan’a teşekkür ederek sözlerini tamamladı.
Etiketler
#Salihli
#OdunKöfte
#DivanOdunKöfte
#Coğrafiİşaret
#MarkaTescili
#ErdoğanDinç
#YerelLezzet
#Manisa