Adnan Menderes Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Dr. Mehmet Çelebi ile Isparta Süleyman Demirel Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Bedia Şimşek’in editörlüğünü yaptığı “Süt Yan Ürünleri Teknolojisi ve Atık Yönetimi” kitabı Sidas Medya tarafından yayınlandı.
Geri dönüşüm ve çevre hassasiyetinin önem kazandığı günümüzde, süt sektörünün yan ürünlerinin atık olarak değil, döngüsel ekonomi ve sürdürülebilir üretim kapsamında değerlendirilmesi büyük önem taşıyor. Editörler Dr. Mehmet Çelebi ve Prof. Dr. Bedia Şimşek, peynir altı suyu, yayık altı suyu, sade yağ kalıntısı ve yoğurt suyu gibi yan ürünlerin besleyici ve fonksiyonel bileşenlerle dolu olduğunu vurgulayarak, bu ürünlerin gıda, farmasötik, kozmetik ve biyoyakıt sektörlerinde değerlendirilme potansiyeline sahip olduğunu belirtti.
Kitap, süt yan ürünlerinin kimyasal ve fiziksel özelliklerinden besinsel değerlerine, fonksiyonel niteliklerinden yenilikçi dönüşüm teknolojilerine kadar geniş bir yelpazeyi kapsıyor. Türkiye’nin farklı üniversitelerinden akademisyenlerin katkısıyla hazırlanan eser, süt endüstrisinin “gizli zenginliğini” detaylı ve güncel bilgilerle okuyucuya sunuyor.
Kitap, www.gidakitaplari.com
ve Trendyol Sidas Yayıncılık üzerinden temin edilebiliyor. İletişim: [email protected]
| Whatsapp: 0555 530 7712 | Tel: 0232 441 6001
Etiketler: #SütSektörü #YanÜrünler #AtıkYönetimi #SürdürülebilirÜretim #GıdaMühendisliği #KitapYayımlandı #Trendyol #SidasMedya
Yorumlar
Kalan Karakter: