Zeytinyağının Duyusal Yolculuğu

Efes Tarlası Yaşam Köyü Toprak Okulu, zeytinyağının duyusal dünyasını odağına alan özel bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. “Zeytinyağı Tadımına Giriş” başlığıyla gerçekleştirilen buluşmada, zeytinyağının üretimden tüketime uzanan yolculuğu tüm yönleriyle ele alındı.
Etkinlik, AYTB Duyusal Tadım Paneli Başkanı ve Kimya Mühendisi Yusuf Küçük’ün anlatımıyla gerçekleştirildi. Zeytin ağacının tarihçesiyle başlayan sunumda, kaliteli zeytinyağı üretiminin temel aşamaları ve dikkat edilmesi gereken noktalar aktarıldı.
Doğru hasat zamanının kaliteli zeytinyağının en önemli unsurlarından biri olduğunu vurgulayan Küçük, zeytinlerin olgunluk seviyesinin hem yağ verimini hem de besin değerlerini doğrudan etkilediğini belirtti. Erken hasat zeytinlerden elde edilen yağların, sağlık açısından daha zengin bileşenler içerdiğini ifade eden Küçük, hasat sonrası zeytinlerin vakit kaybetmeden işlenmesinin önemine de dikkat çekti.
Atölye bölümünde ise zeytinyağının aroma, koku ve tat özellikleri uygulamalı olarak incelendi. Katılımcılar, iyi bir zeytinyağını ayırt etmenin püf noktalarını öğrenirken, duyusal analiz yöntemlerini birebir deneyimleme imkânı buldu.
Kontenjanla sınırlı olarak düzenlenen etkinlik, zeytinyağına ilgi duyan üretici ve tüketicilerden yoğun ilgi gördü. Yerel üretimi ve bilinçli tüketimi teşvik etmeyi amaçlayan buluşma, soru-cevap ve karşılıklı fikir alışverişiyle sona erdi.
Etiketler:
#Zeytinyağı #DuyusalAnaliz #EfesTarlası #ToprakOkulu #YerelÜretim #BilinçliTüketim #Zeytin #İzmir