Sağlıklı ve dengeli beslenmenin temel taşlarından biri olan kanatlı et üzerine bilimsel bir başvuru kaynağı artık raflarda. Bursa Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Tayar’ın yazdığı Kanatlı Et Bilimi ve Teknolojisi adlı kitap, Sidas Medya etiketiyle yayınlandı.
Sektördeki bilgi eksikliğini gidermek amacıyla kaleme alınan kitap, hem öğrencilere ders kitabı olarak hem de sektördeki profesyonellere kapsamlı bir kaynak olarak sunuluyor. Prof. Dr. Tayar, “Kanatlı et muayenesi ve teknolojisi alanındaki kaynak yetersizliği beni bu eseri yazmaya teşvik etti. Gıda güvenliği zincirinde yaşanan aksaklıkların çoğu bilgi eksikliğinden kaynaklanıyor,” diyerek kitabın amacını özetledi.
Otuz beş yılı aşkın akademik birikimin ürünü olan kitap; hijyen, et muayenesi, parçalama teknikleri, hastalıklar, muhafaza yöntemleri ve iş güvenliği gibi birçok önemli konuyu ele alıyor. Toplam 330 sayfadan oluşan eser, renkli baskısıyla hem akademik hem de görsel açıdan dikkat çekiyor.
Kanatlı Et Bilimi ve Teknolojisi kitabına ulaşmak isteyenler, sidasmedya@gmail.com adresine e-posta gönderebilir veya 0555 553 07 12 numaralı WhatsApp hattından sipariş verebilir.
Yorumlar
Kalan Karakter: